家家乐酸奶发酵剂-家家乐酸奶发酵粉

摘要： 本文目录一览：1、酸奶发酵剂是什么2、家家乐酸奶发酵剂的产品特点...

本文目录一览：

• 1、酸奶发酵剂是什么
• 2、家家乐酸奶发酵剂的产品特点
• 3、第一次做酸奶0.8L的容量,我放一包1g酸奶发酵剂,应该配多少的纯鲜奶才...
• 4、买了包家家乐酸奶发酵剂,求制作方法

酸奶发酵剂是什么

1、就是用做发酵酸奶的乳酸菌菌种，就像酵母菌用来发酵面粉蒸馒头一样。将酸奶发酵剂（乳酸菌菌种）加入纯奶中，放置在一定温度下，发酵一段时间纯奶就成酸奶了。

2、乳酸菌不便宜 你可以买小盒装的酸奶，100g的就可以，每次用50g就可以 器具开水烫一下，倒入袋装牛奶，再加入酸奶，再加一点凉开水或纯净水，搅匀，依个人口味，2-8小时就可以了。

3、酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要，发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。

4、酸奶发酵剂其实就是菌粉，不是酵母哦，酵母做不成酸奶的！菌粉通常包含多种益生菌，如乳酸杆菌等，有益于肠道健康。菌粉可以到卖酸奶机的店里或烘焙店里看看，一般都有。

家家乐酸奶发酵剂的产品特点

① 酸奶纯正真奶味：酸奶外观呈天然乳白色，表面光华如玉，具有浓浓的纯纯的奶香(用勺吃最好)，细腻呈豆腐脑状，给人以赏心悦目，食欲顿生的美妙感觉，口感酸甜适宜，吃后回味无穷。

家家乐牌优格粉是用高新技术、按照GMP标准要求生产的一种家用酸奶发酵剂。具有菌种纯度高、菌体性能稳定、使用方便、更适合亚洲人食用等特点。

增稠剂等 还是川秀比较专注，主做酸奶发酵剂。家家乐是国产菌种是某农业大学研发的成果，川秀是纯丹麦进口 都说外来的和尚会念经。同款酸奶机同一箱牛奶 家家乐菌粉需要10个小时发酵成酸奶，川秀只需要6-7个小时就ok。

经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。

这个成分的性质稳定，溶解性能良好，吸湿性低，不易结团，有较好的载体、填充、乳化、增稠效果。一般做粉剂产品都会用这个添加剂（以上来自百度知道）。

第一次做酸奶0.8L的容量,我放一包1g酸奶发酵剂,应该配多少的纯鲜奶才...

1、一般是一小袋发酵粉配1升纯奶，如果想稠一些，可以一小袋发酵粉配750毫升纯奶。

2、操作的步骤如下： 倒入1000毫升的纯牛奶至酸奶锅里。 倒入50ml的酸奶，这个需要自己把握，纯牛奶跟酸奶的比例是2000：100。 将喜欢的水果切成水果肉丁。 然后倒入，并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。

3、ml配1克发酵剂。那么250ml就是0.25克了呗。太少了不好控制，干脆你做500或者1000的好控制些，一般发酵剂不是就一小袋10克包装得嘛。

4、是的，一小包可以做500——1000ml，以下是酸奶的制作方法：主料：纯牛奶1000ml 辅料：菌粉1g 将玻璃瓶消毒，控干水分，备用。量杯、勺子消毒好，备用。1升的纯牛奶和1克的菌粉。先将1/3牛奶倒入量杯。

5、第一次在家里做的时候必须从外面买一瓶酸奶当引子，也就是菌种。这一瓶酸奶也就是200克吧可以做4袋鲜奶。注意：酸奶和鲜奶的比例是1：4。也就是一瓶200克的酸奶可以搭配4袋220毫升的鲜奶。

买了包家家乐酸奶发酵剂,求制作方法

把牛奶连盒子一起泡到热水中(如果牛奶盒的盖子附近有点脏，可以清洁一下，再用开水冲冲)，半小时后，水变温了，牛奶也也温了。如果容器较小，水温会降得较快，可以过会儿加点开水。现在，可以准备接种了。

菌粉需要冷冻的，拿到菌粉后需要在冰箱冷冻起来。在制作酸奶之前应该要对容器进行一下消毒。只要用开水烫一下即可做酸奶时拿出一小包家家乐菌粉，混合1公斤纯牛奶放入酸奶机容器中搅拌均匀，盖好开始发酵，8小时候即可食用。

准备干净的不锈钢碗或者玻璃瓶，要带盖的，然后用烧好的开水，把它烫一会儿。取出晾干 往容器里倒500ml纯牛奶，加1克菌粉，用消毒活的汤勺搅一下，盖上盖子。

成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

怎么样做酸奶？首先将酸奶机的内胆用开水冲烫干净，再把市售的纯牛奶用开水浸泡至温热，家家乐发酵剂和纯牛奶放入内胆，搅拌均匀后放入酸奶机。可在酸奶机和内胆夹层处放温水少许，插上电源开始发酵。